Skip links

Sunflower / ſ : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

Space

Sunflower / ſ ไม่ได้ตั้งใจจะเป็นคาเฟ่ตั้งแต่แรก มันเริ่มมากจากนักออกแบบ หน่อไม้ – สุภัทรชัย เชื่อธรรมสอน อยากหาสตูดิโอใช้ทำงานได้อย่างสบายๆ จากเดิมที่เคยทำงานในอพาร์ทเม้นต์ของตัวเองและ เอิร์ธ – พริษฐ์ตา ธัญญ์สิรินทร์ เจ้าของสตูดิโอเซรมิก Flowers in the Vase และแบรนด์ดอกไม้ Flowers in the Mist จนกระทั่งมาเจอตึกนี้ซึ่งเคยเป็นโกดังเก็บของของครอบครัวเอิร์ธ – ปพิชชา ที่ทำธุรกิจขายส่งดอกไม้ในย่านปากคลองตลาดมานานตั้งแต่รุ่นคุณยาย จากตึก 2 ชั้นที่ปิดไว้เฉยๆ จึงถูกรีโนเวทชั้นบนให้เป็นสตูดิโอเซรามิกและออฟฟิศในรูปแบบ Sharing Space ท่ามกลางชุมชนตลาดดอกไม้ที่ใหญ่ที่สุดแหล่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ถึงภาพผู้คนบนถนนอันวุ่นวายกลายเป็นเรื่องปกติ แต่มันคือพื้นที่ที่ผู้อยู่รู้สึกว่า ‘มีชีวิต’

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

Slow
จากความตั้งใจแรกที่อยากทำ ‘ที่ทำงาน’ แค่นั้น มันเลยอาจไม่ได้เรียกว่าคาเฟ่ ถ้าคำจำกัดความของคาเฟ่คือธุรกิจขายเครื่องดื่มหรืออาหารจริงจัง 

ชั้นล่างของตึกแห่งนี้คือ Slow Bar ที่เปิดเฉพาะวันเสาร์ เพราะหน่อไม้ – เจ้าของว่างจริงๆ แค่วันเสาร์ และเปิดบ่ายโมง เพราะบางทีเขาก็อยากตื่นสาย หรือจะเรียกว่ามันเกิดจากความชอบล้วนๆ ก็ได้ งานอดิเรกของหน่อไม้คือการทำกาแฟดริปด้วยตัวเองอยู่แล้ว เขาเลือกกาแฟจากแหล่งที่เคยไปกินแล้วติดใจ ทั้งไทย ญี่ปุ่น สิงค์โปร์ รวมถึงชาที่ไปสรรหามาจากหลายแห่งเหมือนกัน ทั้งแบรนด์อาข่า อาม่า ชาอินเดีย ชาญี่ปุ่น ฯลฯ 

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้
Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้
Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

ถ้าไปในวันเสาร์ หรือวันที่ไม่ใช่วันเสาร์แต่เขาอยู่และไม่ยุ่งเกินไปนัก เขาจะทำการเสิร์ฟกาแฟดริปให้คุณด้วยตัวเอง อยากกินแบบไหน ร้อน เย็น บอกได้ เขายินดีชงให้ เพราะที่นี่บาริสต้าคนเดียวก็คือเขา ไม่หวือหวา ไม่แฟนตาซี แต่รับรองว่าจะได้ฟีลเป็นกันเองเหมือนเจ้าของบ้านทำให้กิน ที่นี่จึงเป็นทั้งบาร์กาแฟ ที่คุยงาน ที่พบปะเพื่อนฝูงไปในตัว และใช้สำหรับโปรเจ็กต์อื่นๆ อย่างจัดเวิร์กช็อป รวมถึงอีเว้นต์ต่างๆ ด้วย

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

Sustain

มุมหนึ่งเล็กๆ ในร้าน แบ่งเป็น Bulk Store ขนาดย่อมชื่อ Zero Factory ซึ่งเป็นโปรเจ็กต์เชิงทดลองเชื่อมโยงวิถีชีวิตของผู้คนเข้ากับแนวคิด Zero Waste  ที่หน่อไม้เคยจัดขึ้นในรูปแบบกึ่ง Exhibition ในห้างฯ ATT U PARK BANGNA เขารู้สึกว่าแนวคิด Sustainable Lifestyle ไม่ควรเป็นแค่โปรเจ็กต์ระยะสั้นแล้วจบไป มันควรได้อยู่ต่อในวิถีชีวิตของเรา จึงนำโปรดักซ์จากเพื่อนซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ดีต่อโลกหลากหลายแบรนด์มาอยู่ด้วยกันที่นี่ อย่างเช่น Refill Station ปั๊มน้ำยา, อุปกรณ์ชงชาและกาแฟ ขวดน้ำพกพาต่างๆ จากแบรนด์ KINTO Thailand และถุงผ้าเก๋ๆ จากแบรนด์ผ้าที่นำเศษผ้าเหลือใช้และเกินจากการผลิตจากโรงงานมาใช้ทำโปรดักซ์ต่างๆ อย่าง moreloop ทั้งหมดก็เพราะว่าอยากให้ความยั่งยืนเป็นเรื่องเบาๆ สบายๆ ที่ใครก็ทำได้ 

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้
Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

หน่อไม้มองว่า Zero Waste ไม่ใช่การไม่ซื้อแกงถุงอีกต่อไป หรือการหลีกเลี่ยงพลาสติกแบบสุดโต่ง แต่มันเป็นอะไรก็ได้ที่ทำให้คนเริ่มต้นที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมตัวเองก่อน แล้วเอาไปแมทช์กับชีวิตแบบที่ตัวเองก็ต้องไม่ลำบากเกินไป เช่นเดียวกับในงานออกแบบของเขาที่จำเป็นจะต้องใส่แนวคิด Zero Waste ลงไปด้วย ตั้งแต่การคิดงาน กระบวนการทำงาน จนถึง Material ให้เกิดความยั่งยืนมากที่สุด

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

Sunflower

ชื่อร้าน Sunflower มาจากชื่อแบรนด์ Flowers in the Vase และ Flowers in the Mist ของเอิร์ธ-ปพิชชา รวมกับบริษัทออกแบบของหน่อไม้ชื่อ Splendour Solis ที่บอกว่าตัวเองไม่ใช่นักออกแบบ แต่เป็นเหมือนนักเล่นแร่แปรธาตุมากกว่า เพราะเขาอยากให้งานออกแบบไม่ได้เป็นแค่ตึกหรือนิทรรศการ แต่เป็นคอนเท้นต์อะไรก็ตามที่สัมพันธ์กับผู้คน

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้
Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

เช่นเดียวกันกับที่เขาไม่ได้อยากทำบาร์กาแฟหรือ Bulk Store แข่งกับใครตั้งแต่เเรก งานหลักของพวกเขายังเป็นงานออกแบบ ทำดอกไม้ ทำเซรามิกอยู่ ที่นี่เหมือนเป็น Experiment สำหรับทดลองทำสิ่งต่างๆ ที่พวกเขาชอบ แล้วก็อยากสื่อสารให้คนมาแชร์สิ่งที่ตัวเองชอบ มานั่งคุยกัน จิบกาแฟด้วยกัน

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

“ยั่งยืนของผมมันเกิดจากการรู้สึกพอดี พอใจ ภายในตัวเองก่อน มันคือชีวิต คืองาน ครอบครัว คือเพื่อน คืออะไรก็ตามที่เราต่างสนใจ สุดท้ายทุกคนเอามาแมทช์ร่วมกันได้อย่าง Comfortable กับมัน ผมว่าความยั่งยืนต้องค่อยๆ ทำ ก้มหน้าก้มตาทำงานของเรา ทำในสิ่งที่เราถนัด ทำไปเรื่อยๆ แล้วดูว่ามันจะเกิดผลยังไง”

Sunflower / ſ  : คาเฟ่วันเสาร์ ที่ถ้าเหงาก็มาดริปกาแฟคุยกันได้

Sunflower / ſ

174 ถนนอัษฎางค์ แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

(MRT สนามไชย์ ทางออก 4 ปากคลองตลาด 200 ม. สังเกตร้านประตูสีเขียว กับกระจกบานใหญ่และดอกทานตะวัน) 

เปิดทำการทุกวันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 13.00 น. ถึงประมาณ 19.00 -20.00 น.

โทร. 089-208-8881

หรือจะอินบ็อกซ์เข้าไปทักทายถามไถ่ก่อนก็ได้ที่ Facebook : Sunflower /

Shares